По моим наблюдениям - основным ограничителем фпс на Source являеться действительно процессор. На моем Barton +3200 при разогнанной 500/1450 AGP 7800gs фпс на инферно все равно в районе 50 (средний!). Даже на офисе и дасте если в кадре много народу - человек эдак 10 стреляют и т.п. - фпс сразу ложиться под 35-40 или ниже. Настройки графики на минимум + Mat_dxlevel 70 - никаких изменений нет, фпс не растет.
Если хотите в живую увидеть причину - см. вот этот
топик, я там выложил карту, на которой в одной стороне - одна модель из 400 полигонов, а в другой стороне - 400 моделей из 1 полигона - для видеокарты это тьфу, а вот процессор четко проседает во втором случае на 300 фпс
. Каждая ентитя модели требует больших вычислений на ЦПУ, вне зависимости от солжности самой модели.
В любом случае - настройки графики можно снизить, если что. А вот настройки физики и обработки ентить в Source просто нет (правда поможет отключение декалей и проч. по мелочам (см. конфиги в интете), но это все не особо роляет).