У меня, после просмотра демки, началась что-то напонятное с игрой. Сбились все настройки, всё разползлось по углам и внизу стоит датчик пинга, фпс и тд.

Скрины выложить не могу, мало сообщений

Прошу помочь, играть так трудно, вроде должна быть какая-то консольная команда убирающая всё это.

Не очень понятно что имелось в виду под "все это" .

Чтобы вернуться к стандартным настройкам переименуй файл config.cfg (папка_где_расположился_steam_\SteamApps\_имя_пользователя_\team fortress 2\tf\cfg\) , и при следующем запуске создастся дефолтный config.cfg. Потом можешь сравнить старый и новый конфиг. Если настройки не меняешь, лучше поставь config.cfg только на чтение.

За отображение пинга отвечает команда net_graph. net_graph 0 отключает.